Food and Beverage (F&B) merupakan salah satu department di hotel yang berfokus pada
pelayanan makanan dan minuman untuk mencapai kepuasan pelanggan. Food and
Beverage Service adalah Department yang memberikan jasa pelayanan makan dan minum
yang dikelola secara professional dan komersial untuk memberikan kepuasan pelanggan
serta mendatangkan keuntungan. Food and Beverage Service memiliki fungsi atau
peran penting dalam sebuah hotel, terutama dalam meningkatkan pendapatan
hotel itu sendiri selain dari sektor penginapan. Pelayanan merupakan kegiatan
yang tidak dapat didefenisikan secara tersendiri yang pada hakikatnya bersifat
intangible (tidak berwujud), yang merupakan pemenuhan kebutuhan dan tidak
harus terikat pada penjualan produk atau pelayanan lain.